Descripción de la Tecnología y Aplicaciones
La tecnología consiste en la fabricación de un sensor que utiliza anticuerpos químicos que permite la detección y cuantificación de la ocratoxina presente en las muestras de vinos. La ocratoxina (OTA), corresponde a una micotoxina producida principalmente por varias especies de hongos, la cual ha demostrado ser nefrotóxica, hepatotóxica, teratogénica y carcinogénica para los animales, y ha sido clasificada como un posible carcinógeno para los seres humanos. Se puede encontrar en una variedad de alimentos, desde frutos secos hasta alimentos para los infantes a base de cereal, incluyendo las bebidas alcohólicas y cervezas. Después de los cereales, el vino es otro alimento que contiene una mayor presencia de OTA.
Market Value (Potencial Comercial)
El mercado de vinos sudamericanos tendrá un crecimiento anual de 2,6% (CAGR) entre los años 2022- 2027. Se anticipa que la demanda de este producto está impulsada por los beneficios a la salud, la premiumización del buen vino, la innovación en el sabor y una red más sofisticada de distribución. El deseo de obtener sabores innovadores y exóticos aumenta el crecimiento de este mercado, además las preferencias de los consumidores han cambiado durante los últimos años. 1
En términos de transacción, el vino, el whiskey escoces y el whiskey está valuado en 1,7 billones de dólares en 2022 y se estima un crecimiento del 5.4% entre el 2023 y el 2032.2 Asimismo, el mercado de agricultura de precisión, que involucra las técnicas como automatización, irrigación y promoción de fertilizantes, pesticidas y también monitoreo de los cultivos, se evaluó en $18.5 millones de dólares en 2022, y se espera que tenga un crecimiento anticipado del 12% (CAGR) entre los años 2023 y 2032. 3
(1) Mordo intellgence, https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/south-america-wine-market
(2) Global market insight https://www.gminsights.com/industry-analysis/wine-scotch-and-whiskey-barrels-market
(3) Global Market insight https://www.gminsights.com/industry-analysis/smart-agriculture-market
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